「NANKIMU-NEWS」をはじめて9月で第3号。一番の売りはなんといってもキムチレシピです。9月号が出てすぐに、新しいレシピを楽しみにしていただいているお客さまが、工場直売に来てくださいました。
お客さまにちゃんと伝わっていることを実感できて、とても励みになりました！ |
第1号に掲載したレシピは、私イチオシの「なんぶキムチのオクラ和え」でした。キムチとオクラのネバネバパワーを一度に味わえるお気に入りの食べ方です。
キムチレシピを考える時に、いつも決まって悩むことは、丹精込めて作った「なんぶキムチ」を調理してしまうのではなく、まずは素材の味を感じてほしいという気持ちが強いことなんです。
そう、まさにそば職人と同じ気持ちです！
とはいえ、単品としてのキムチだけでは終わってほしくない！ |
オクラ和え |
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おいしいキムチの一品料理を皆さまに食べていただきたい！ といった相反する2つの気持ちと葛藤しながら、よりおいしく食べていただけるキムチレシピを考えています。 |
実は、干し野菜を生かした「なんぶキムチ」は、素材の味がしっかりとしていますし、火を通しても歯応えがしっかりとしているので、料理に最適なんです。
今、9月26日〜30日のデパ地下試食販売の準備をしています。今まで以上に試食に力を入れていこうと思っています。
定番の豚キムチのワンポイントアドバイスだけでなく、キムチと乳製品やカレーライス、キムチトーストといった意外なおいしい組み合わせなども紹介していきたいと考え中です。
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キムチーズ |
お取引先のお客さまからキムチ料理の相談を頂くことがあります。
先日は、「湯葉キムチ」を料亭のメニューに考えているという依頼を頂きました。
このようにキムチ＝韓国料理だけでなく、今「なんぶキムチ」をご愛顧いただいているお客さまにさらに喜んでいただけるメニュー提案を心がけています。
キムチには10種類以上の食材が入っています。
健康はもちろんダイエットや美肌のためにもいいとされるキムチを、もっと手軽においしく食べていただける「一品料理としての提案」をして、確立させていきたいです。
キムチレシピが気になる方は当社ホームページをご覧ください。モバイルサイトもあります。
詳細は：http://www.nankimu.com/ |
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