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主婦業の傍ら自宅でパン教室を主催していた私が、現在の店を開店するきっかけとなったのは友人と始めて行ったパリでした。宿泊したホテルの近くにパン屋さんがあって、早朝に前を通るとパンを焼く香ばしさが辺りに漂っていて、店の外まで長い行列ができていました。ファサードはお洒落なワインレッドの日除けで飾られ、ガラス張りの店内は市場のような活気に溢れていて、色彩豊かなパン達がまるで私に微笑み掛けているかのようでした。こんなパン屋さんが私の住む街にあったらどんなに素敵だろうと思いました。 |
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お年寄りやご夫婦と子供たちに家族ぐるみで来店していただき、そこで交わされる楽しい会話やコミュニケーションを通じて、美味しいパンだけでなく幸せも一緒にお持ち帰り頂けるようなパン屋さんを作ろうと思い、平成16年12月に現在のベーカリーカフェをオープンしました。
幸いにもこれまで経営は順調に推移していますが、この店の理念をもっと多くのお客さまにご提供するために、いま組織の法人化と新店舗の開設を計画しています。新店舗はお年寄りや障害者の方々が安心して入れるユニバーサルデザインと対話を大切にする対面販売方式とし、現在の店の人気のパンや手作りの特製シチューに加えて、今後は健康志向に徹底的にこだわった薬膳パンやランチボックス、デパートを中心とした催事販売、通販（写真はクリスマス限定のシュトーレン）、主婦や働く女性向けのパン教室の主催などの事業への展開を計画しています。 |
将来的にはパン製造販売の領域に捉われることなく、幸せで豊かな食文化を提供する総合的な事業展開を目指しています。いま私の心の中の映像には、お客さまがニコニコしてお店に入っていらっしゃる姿、そこで交わされる楽しい会話、あなたに元気をもらったから明日からまたがんばるわと言って帰って行かれるお客さまの姿がはっきり見えます。
※2007年6月15日に株式会社化しました。 |
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 http://buono.spot.jp/ |
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■ 主 催
■ 共 催
■ 審査協力
■ セミナー協力
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